主料
雞腿肉 :400胡蘿蔔 :1根
土豆 :1個
洋蔥 :1個
咖喱 :1塊
輔料
姜 :6片料酒 :15ml
生粉 :5
老抽 :5ml
椰子汁 :100ml
鹽 :4
白糖 :10
具體步驟
1.準備食材,我買雞塊的時候請店家順便幫忙把雞腿剁小塊了。
2.洋蔥切片,胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊。薑切片備用。
3.鍋裏水燒開後放入洗過的雞塊,下薑片再倒入適量料酒焯水,煮至雞塊變色後撈出雞塊備用。
4.炒鍋倒油燒熱後放入洋蔥片翻炒。
5.接着再放入土豆和胡蘿蔔塊一起翻炒出香味後,盛起備用。
6.鍋裏油燒熱後放入薑片爆香。
7.緊接着倒入焯過水的雞塊翻炒。
8.加少許料酒和老抽調味。
9.繼續翻炒一會兒,加入咖喱。
10.倒入適量的清水。水量以剛好沒過食材爲宜。
11.加適量的鹽和白糖。鹽千萬不要多放,因爲咖喱本身就有味了,再多放就太鹹了。
12.再倒入約100毫升的椰汁。我換上陶煲王的湯煲細火慢燉,這樣燉煮的咖喱雞塊超級入味!
13.快要收汁時調入生粉勾芡。
14.美味已大功告成!大快朵頤吧!嘿嘿!
小貼士~1:咖喱本身就有味道了,鹽不要再多放,以免太鹹了。