主料
雞胸肉 : 適量青椒 : 適量
紅甜椒 : 適量
蒜頭 : 適量
蔥 : 適量
印尼辣椒醬 : 適量
沙拉油 : 適量
米酒 : 適量
細砂糖 : 適量
水 : 適量
太白粉水 : 適量
香油 : 適量
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。
2. 青椒與紅甜椒切成小條狀,蒜頭切末,蔥切小段,備用。
3. 起一鍋放入2大匙油,將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白,撈起備用。
4. 另起一鍋放入適量的油,將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。
5. 再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後,加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。
6. 以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後,灑入香油即可盛盤。