茄子是我最喜歡的蔬菜,可以蒸着吃,炒着吃,燜着吃,甚至可以烤來吃。這款燈籠茄子釀肉,所用的材料極其簡單,製作步驟也簡單,卻可以讓人有一種耳目一新的感覺,不僅好看好吃而且營養非常豐富。肉的鮮美滲透到茄子裏,每吃一口都會有一種幸福的感覺。
主料
豬肉泥 :200長茄子 :200
輔料
雞蛋 :1個澱粉 :15
蔥薑末 :10
料酒 :10ml
醬油 :15ml
蠔油 :15ml
白糖 :3
香油 :5
具體步驟
1.準備好食材,肉剁成泥,茄子洗淨
2.茄子一分爲二
3.橫着均勻切五刀連刀,第六刀切段
4.整條都切成連刀塊
5.盆裏放清水少許鹽攪勻
6.放入茄子泡十分鐘取出瀝水
7.肉泥里加入蔥薑末,香油,料酒,醬油,蠔油,白糖攪拌均勻
8.放入雞蛋澱粉攪勻
9.把肉餡釀在茄子夾裏上蒸鍋,大火蒸八分鐘
10.鍋裏燒澱粉欠汁,澆在蒸好的燈籠茄子上就可上桌享用了
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