一直很愛吃包子,皮包着肉滿滿一大口,很是滿足。你會說餃子、餛飩不也是皮包着肉你怎麼不說喜歡。那能一樣嗎?差之毫釐謬以千里。要說到包子還是得自己親手做的才最是放心,既然是自己做了那怎麼也得來點特別的吧,嗯,那就試試韭黃鮮蝦包絕對讓你吃了還想吃。
主料
麪粉 :適量輔料
蝦仁 :適量具體步驟
韭菜洗淨並瀝乾水份後,切段備用;取一碗,放入蝦米後再沖入冷水,泡軟備用。
蝦仁洗淨後挑去泥腸,備用。
取一碗,放入蝦仁再放入所有調味料一起抓均勻,讓它醃漬。
起一鍋,放入適量的油,待油燒熱後,放入韭菜、蝦米一起爆香拌炒一下,即撈起並壓幹水份後,待涼備用。
取一碗公,將基本肉餡放入碗公中,再放入作法3醃好的蝦仁與作法4炒好已涼的餡一起拌勻,備用。
每一張包子皮,包入作法5的餡料約20公克
再提起作法6的麪皮外沿,沿着外沿捏出許多小摺併合攏成一個圓包狀後,備用。
準備一干淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法7的包子,備用。
起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上作法8的蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即完成。