蝦乾是很適合病人,兒童和老年人食用的一種乾製品。蝦乾富含豐富的維生素A,胡蘿蔔素和無機鹽的同時,脂肪含量卻不高,具有很高的食療價值和藥用價值。在家自己動手輕鬆做出的椒鹽味蝦乾,乾淨,放心地把鮮美味留下來。
主料
明蝦 :1500g輔料
姜 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :半小碗
具體步驟
1.備明蝦,姜。
2.鍋加水加薑片。
3.下多多的細鹽。(比正常的量要多好幾倍)
4.明蝦去頭去蝦線備用。
5.鍋裏的姜味鹽水一定要煮至出味。
6.再加適量胡椒粉。
7.湯水出味後將處理好的蝦下鍋。
8.煮至蝦體透紅熟透關火,蝦不要着急出鍋,在鍋裏續繼入味半小時左右。
9.再瀝水出鍋,裝漏網平鋪,日曬二天即可。
10.一份椒鹽味蝦乾完成。
爲了讓椒鹽的味兒重一點:下胡椒粉的時間一定要在下蝦之前,然後後期的入味也是很重要得。鹽的用量要多一點,不要怕太鹹,有點鹹味那感覺纔會更好。