主料
大蝦 :適量洋蔥 :適量
輔料
幹辣椒 :適量椒鹽 :適量
自家種的蔥 :適量
具體步驟
1. 蝦去頭去泥線,如圖,一部分蝦殼用剪刀剪開,只是蝦殼部分,不包括蝦肉,洗淨瀝乾水待用。
2. 洋蔥切絲、蔥切小段。
3. 鍋中放油,稍稍多一些,蝦入油鍋炸。
4. 一直大火炸,炸至蝦殼跟蝦肉分離。
5. 撈起瀝油。
6. 鍋中放一部分炸蝦的油,放幹辣椒爆香略炒。
7. 放洋蔥,小火炒香。
8. 放入炸好的蝦,轉大火,稍稍翻炒。
9. 放入椒鹽,炒勻。
10. 撒蔥花,出鍋~
1、炸蝦油,多出來的那部分,可以用來做其他的菜,很鮮~~2、炸蝦一定要炸到位,這樣纔能有脆脆的外殼,不過小心油濺出來,可以蓋上鍋蓋。3、因爲只要微辣,所以幹辣椒不用炒很長時間,量看着放吧~~