風味牛肉滷蛋冷麪怎麼做簡單又好吃

麪食在我國有些悠久的歷史，也發展出很多不同的形式，冷麪就是其中尤爲受人歡迎的一種。冷麪的製作也有很多方法，最大的不同就是各種配料的使用。這道牛肉滷蛋冷麪，將牛肉和滷蛋這兩種醇香濃厚的食材作爲配料，使得這道麪點入口生香，經久不散。

主料

輔料

具體步驟

1.將冷麪放入清水中浸泡

2.浸泡20分鐘以上冷麪即變得柔軟了

3.把泡過的涼麪下入鍋中開始煮制

4.時間一定要掌握好，2-3分鐘即可撈出，否則口感會受影響

5.撈出冷麪泡入冰水或冷水中。

6.然後將冷麪放入容器內

7.黃瓜與胡蘿蔔切絲備用

8.將醬牛肉切好片備用

9.用香醋、醬油、白糖調成碗汁

10.將牛肉、雞蛋和菜絲碼放在冷麪上面，倒入碗汁，就可以享受清涼爽滑的冷麪啦。

烹飪技巧

食材可以根據自己的喜好增減；味道可以根據自己的口味調節；如果不喜歡吃生的胡蘿蔔，可以稍焯燙或煸炒一下。