「手工美食」香辣過癮怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用淡鹽水和麪，面要和的稍微軟一些。蓋溼布放置醒發十分鐘。

2.將面取出，分成小團。 在麪糰上抹上油，搓成條蓋上保鮮膜放置。

3.4. 將小白菜沖洗乾淨，切成段。同時燒水。

4. 水燒開後，取一條麪條，擀成片。並用擀麪杖在面片上輕壓一下。

5. 將面片抻長，從中間撕開成兩條麪條，放入鍋中，同樣方法把所有面條都放入後，略煮。

6. 將切成段的小白菜放入面鍋裏，和麪條一起煮熟。

7. 煮熟的面、菜撈出放在碗裏，放上食鹽、辣椒麪，澆上燒熱的菜油，放食醋，拌勻即可。

烹飪技巧

1.麪粉加水後一定要充分揉勻。2.喜歡吃蔥蒜的話，可以把蔥蒜切碎，放在面上，和食鹽辣椒麪一起澆熱油。熱油遇到蔥蒜會有油花濺出，一定要注意不要燙傷。3.用的油最好是菜籽油。