主料
南瓜 :500紫薯 :300
黃米麪粉 :350
輔料
奶粉 :150油 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1.紫薯洗淨上屜蒸熟
2.去皮裝入食品袋,用擀麪杖擀碎,做成紫薯泥
3.適量加入奶粉揉勻
4.分成16等份
5.南瓜去皮去瓤,上屜蒸熟
6.同樣的方法加工成南瓜泥
7.一點一點加入黃米麪粉
8.能揉成麪糰即可,分成與紫薯同等份
9.電餅鐺加入少量的油,取一南瓜麪糰包上紫薯餡,表面粘上熟芝麻,壓扁入鍋煎
10.兩面煎熟
11.裝盤。
1.黃米麪粉的用量不是很嚴格,根據南瓜的水分不同慢慢的加入,能揉成麪糰即可。2.紫薯餡料中的奶粉也要慢慢加入,因爲沒有用油炒,不宜太乾,能攥成團即可。3.南瓜、紫薯和奶粉都很甜,少糖少油的原則,不另加入白糖。