酒香鮮嫩的白葡萄酒蒸鱸魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調味料(1)醃10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，並倒入調味料(2)小火燒入味。

2. 將調味料(3)炒成麪糊，再將魚盛入盤內，剩餘的湯汁與麪糊炒勻盛出，然後淋在魚身上。

3. 撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。

烹飪技巧

剔除魚肉的鱸魚骨可以用來熬高湯，加點薑絲、豆腐就成一道鮮甜的湯，如果丟棄十分可惜。煮魚的時間不要太久，大約5分鐘即可，以保持魚肉的鮮嫩。如果沒有酸豆，可用山楂果代替。