吉利生魚卷是一道外酥裏嫩的菜,很受孩子的喜歡。所以如果家裏有孩子的話,就很適合做這道菜哦。畢竟孩子的新鮮感很強,說不定會因此而愛上吃飯。魚本身含有高蛋白,很容易被人體吸收,對孩子的成長還能有好處,所以一道美味又健康的菜,爲什麼不去動手做做看呢。
主料
生魚 :1條香菇 :50
火腿 :40
輔料
雞蛋 :1個鹽 :少許
白糖 :少許
麪粉 :適量
麪包糠 :適量
具體步驟
生魚,切段頭尾,沿脊椎骨片下兩側魚肉,再片下魚肚上的大刺,魚肉斜刀切雙飛片。
水髮香菇去蒂切條,火腿切條。
準備魚頭、魚尾,放半勺鹽,抹勻,放少許生粉,抹勻,醃製十分鐘。
準備魚片,倒入適量雞蛋清,放少許鹽、少許白糖,拌勻,放一勺生粉,拌勻。
準備香菇,放少許鹽,拌勻,淋入油,拌勻。
準備雞蛋液,放一勺生粉,攪拌成糊。
取一片魚片平鋪,放兩根香菇,一根火腿捲起,粘一層生粉,用手攥一下,捏緊魚 卷,裹一層雞蛋糊,再粘一層面包糠。
熱油鍋,燒至六成熱,放入魚頭、魚尾,炸熟,撈出,下入魚卷,炸至表面酥脆,撈出。
將炸好的魚卷、魚頭、魚尾,擺入盤中,即可