主料
大閘蟹 :5只輔料
鹽 :適量大蔥 :適量
老薑 :適量
大蒜 :適量
米醋 :適量
具體步驟
1.大閘蟹買回來以後在水裏餵養2個小時,讓螃蟹把肚子裏的髒東西吐出來,期間換水幾次
2.螃蟹用刷子清洗乾淨
3.蔥切成段,老薑切絲
4.蒸鍋中放入適量的水,在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲,將大閘蟹放入(此方法不要綁住蟹腿)
5.大火燒開後蒸15-20分鐘
6.老薑洗淨去皮切碎,蒜切末
7.再與香醋、鹽一起混合均勻,製成調味汁
8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可
1.螃蟹一定要買活的,死的千萬不要買,死螃蟹有毒素2.雄蟹的腹部底下形如金鐘,而雌蟹的腹部而是一個半圓形3.都說蟹性寒,女人通常底子比較寒,吃蟹的時候最好配一杯黃酒,要不然就多加些薑絲,可以祛寒。4.一定要冷水下鍋,開水下鍋容易導致蟹腿斷裂,蟹就不完整了。