在家自己做餅乾真的是最幸福的事情了。看着美味的餅乾一步一步從自己手裏誕生出來,別提多自豪啦。這個香蔥鹹酥餅乾是很好吃的。因爲裏面加了香蔥,我覺得香蔥餅都很香很好吃。每次我都做很多然後給鄰居朋友大家一起分享,真的很好吃。
主料
牛奶 :50ml豬油 :15
中筋麪粉 :100
麥芽糖 :20
泡打粉 :2
輔料
鹽 :2玉米澱粉 :50
香蔥 :15
具體步驟
1.油皮原料混合揉成光滑麪糰,靜放讓其發酵原料的2倍大;
2.油酥原料混合揉成麪糰,保鮮膜包裹待用;
3.發酵好的麪糰,揉麪排氣,擀麪杖擀成油皮;
4.油皮上放油酥麪糰,包裹,麪皮收口捏緊並口朝下,保鮮膜包裹鬆弛10分鐘;
5.鬆弛好的麪糰擀成長方形狀;
6.把長方形的面塊摺疊起來,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
7.鬆弛好的面塊擀長方形,再一次摺疊,保鮮膜包裹鬆弛10分鐘;
8.重複步驟7,完成3次摺疊;
9.鬆弛好的面塊擀成厚1cm的長方形;
10.用刀分割成4*4cm的小方塊;
11.烤盤墊上硅油紙,把餅胚放入烤盤;
12.烤箱預熱,中層,180度,上下火,烤15分鐘。
1.使用豬油更香;2.香蔥要切碎,蔥白蔥葉都可以;3.多次摺疊鬆弛,烤出餅乾酥脆;4.喜歡吃甜的可以把鹽改爲糖;5.每個烤箱不同,溫度略有差異;