紫蘇是一種獨特的食物,帶有獨特的香氣,而且是紫色的,味道很獨特,和辣辣的肉鬆搭配在一起,加上爽口彈牙的糯米,緊實的包在一起,非常好吃,就像糯米包油條一樣,想學習這道美味的紫蘇辣鬆糯米卷,就一起來學習一下這道美味好吃的菜譜吧。
主料
糯米 :200輔料
海苔 :2張紫蘇葉 :若干
辣味肉鬆 :30
具體步驟
1.準備好糯米,洗淨用清水浸泡6小時以上。
2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用。
3.20分鐘後茄子出鍋,並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。
4.加一層韭菜,撒一層鹽。
5.放一層茄子,撒一層鹽。
6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末。
7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢。
8.碼完後蓋保鮮膜,醃製48小時,婆婆味的醃茄子既成。
11.卷好的糯米卷,定型後切塊食用。
1、挑選紫蘇葉以顏色深紫、大而不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的純葉子最好味。2、喜歡有滋味的可以在糯米飯中拌入喜歡的調味料。3、因爲是糯米卷,溫熱食用口感最佳。