主料
豬肥肉 :300雞蛋 :2顆
輔料
白糖 :50植物油 :適量
具體步驟
1.豬白肉切寸條
2.加入雞蛋,麪粉攪拌,至豬肉條被均勻包裹
3.雞蛋需逐漸添加,麪粉也是,邊攪拌邊添加
4.油5分熱(有氣泡)時豬肉條入鍋炸,全程小火至中火,必須控制好火力
5.炸至金黃色撈出,白肉條從入鍋到出鍋其時間應大於1分鐘,期間應時常翻動確保煎炸均勻
6.白糖全部入鍋,加一勺水,開始翻炒,此時也應控制火力爲小火到中火
7.炒至白糖變成黃色糖漿有均勻的氣泡沫時,快速下入炸好的豬肉條
8.快速翻炒,至多10秒,使豬肉條均勻裹上糖漿時迅速撈出
9.大功告成ψ(`?′)ψ