主料
脫皮綠豆 :1個輔料
蜂蜜 :60黃油 :75
白砂糖 :150
豆沙 :若干個
具體步驟
1.買上好的脫皮綠豆,用水泡足5到6小時,吃足水分。然後洗淨,上蒸鍋蒸30分鐘,中間翻動3次。
2.把蒸好的綠豆放進盆裏,碾碎。一定要碾的時間長,碾碎爲止。然後用濾器過濾一遍。中間將白糖150克分5次拌入,蜂蜜分2次拌入。如果沒有蜂蜜,就用150克加45克白糖。然後準備75克黃油,放入鍋中,預熱,將綠豆倒入炒幹。
3.炒好倒入盆子裏。等涼之後,搓33克綠豆圓子,8克豆沙圓子。將豆沙圓子裹入綠豆圓子裏面。放入模具。印好。
4.做好的綠豆糕。放入盤子裏放入冰箱。保溼燈2.3個小時。然後拿出來用紙袋包裝好。然後再放入冰箱。想吃的時候拿出。不然口味會變幹,保溼很重要。
用水泡足時間。