私房沙姜紫蘇燜鴨怎麼做簡單又好吃

私房沙姜紫蘇燜鴨，一道讓你在家裏就能幾步學會，輕鬆製作的一款非常拿得出手的祕製大菜，能讓你的餐桌上頓時絲毫不遜色星級飯店，而且還可以變換着做鴨肉的方法，不僅味道獨特讓人難忘，而且還能完全釋放出來鴨肉的營養價值，是一個非常值得一試的私房大菜哦！

主料

輔料

具體步驟

1.食材：切塊的鴨肉、紫蘇、沙姜、蔥段。

2.燒熱鍋，倒入適量橄欖油放入沙姜。

3.接着放入紫蘇，略攪拌後盛起。

4.鍋裏再倒入少許橄欖油，爆香蔥白。

5.將鴨肉全部倒入。

6.略煎之後再慢慢翻動。

7.調入適量生抽老抽料酒與少許白糖，注入適量開水，蓋上鍋蓋大火轉中火燜。

8.燜至汁收幹，打開鍋蓋，調入適量鹽再攪拌均勻。

9.將沙姜與紫蘇全部放入。

10.再放入蔥段。

11.略攪拌後即可熄火。

烹飪技巧

1、鴨子切塊後用清水沖洗掉血水。2、燜的過程不需要太久，鴨肉熟透即可，否則鴨肉容易變柴而影響口感。