相關私房的餐飲知識

“秀山土仔雞2斤半左右的爲最佳.要新鮮的哈,現殺的哪種,進了冰箱的就差個味道.回家洗淨控水,17塊錢一斤,兩斤多也不過50來塊錢,一次做用不完,可以做兩次,算哈賬也不貴,主要是外面館子不會拿正宗土雞做給你吃,要想吃好...

“以往都是買月餅，這回我自己動手製作月餅，不但吃的放心，更是餡料實惠，味道也一點都不差呢，其中這款【五仁酥皮月餅】就是大家都很喜歡的一款月餅。別說自己做的餡料就是實惠，也一樣的好吃！”食材明細油皮低筋麪粉（260克）豬油（1...

食材明細主料牛肉（2--4斤）輔料麪條（適量）配料鹽（10--20克）蠔油（20克）老抽（適量）花椒（適量）桂皮（一小段）香葉（兩片）冰糖（20克）姜（3大片）蒜（一頭）蔥（一棵）黃酒（2兩左右）醋（適量）大料（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）私房牛肉的做法步驟1、牛肉...

“可愛麼？嘻嘻，每到中秋。看見各式各樣的月餅，我總是望而止步。因爲月餅的熱量超級無敵高啊~每次我都不敢一次次性吃下一塊月餅。因爲我超級迷戀一種減肥法：邁阿密減肥法。我可能會吃下半條羊腿，也不會吃下一塊月餅。而且，...

“過去做回鍋肉一直都用水煮的方法.總是感覺肉的鮮味被水煮去不少.今天突發奇想.想用蒸的方法來烹飪一回回鍋肉.我想嘗試下新的做法是不是味道更好一點呢.相對於傳統做法.我自己想改進下.”食材明細主料豬坐墊肉（250克...

“在小時候，起碼是過節或者病人才有的待遇吧要是能夠吃上一碗熱氣騰騰的熱湯麪,要是平時能夠吃上一碗熱湯麪是何等的幸福，如今食品豐富，熱湯麪已經吃的不多了，但是忙碌中吃上一碗這樣的麪條也感覺很好吃，，尤其是吃的時候我...

“不吹牛，這是我從小到大吃過的最好吃的烤雞大腿啦。以前也自己烤過，但是沒有這次烤的好吃，可能是這次的一個小地方讓這道菜誤打誤撞的出了彩。不邁關子了，馬上分享給大家。讓大家都能吃到這麼美味的烤雞大腿。”食材明細...

“心藍是湖南人，對水產有着與生俱來的迷戀，一切在水裏的食材都能讓心藍胃口大開，蓮藕、鮮魚、菱角、活蝦……都是心藍喜歡的美味，但是心藍最迷戀牛蛙的口感，長得很醜，但是肉質鮮嫩，個頭笨拙，但是味覺輕靈，無論是水煮還是爆炒，無...

“老公很喜歡吃藕，尤其是我炒的這個藕片，他說這是我的私房菜，越簡單越大衆能做出特色菜才越難。”食材明細主料肉（適量）藕（適量）輔料青尖椒（適量）配料小蔥（適量）生抽（適量）黃豆醬（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）肉炒藕的做法...

食材明細主料土豆（一個）輔料胡蘿蔔（一個）尖椒（一個）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）耗油（適量）醋（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）私房土豆絲的做法步驟1、1、土豆、胡蘿蔔、尖椒洗淨切絲。2、2、...

“鹹魚我一般喜歡蒸着吃，覺得這樣最出味。”食材明細主料鹹魚（一條）豆腐（250克）輔料蔥（10克）蒜（10克）姜（10克）配料醋（5克）醬油（5克）蠔油（5克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹹魚蒸豆腐的做法步驟1、鹹魚洗淨提前浸泡5小時以上，取出切...

“如何去烹製一道好吃的回鍋肉？這在從前我還沒有正式學做菜時是一件連想都不敢想的事情，更別提要做得好吃了，簡直是比登天還難呀~~現在想想，那時候的自己其實是很自私的，只因自己不喜歡吃肥肉，就不去想也不去做，一味地按照自...

食材明細主料雞胸肉（2塊）即食花生（1袋）輔料香蔥（少許）大蒜（2瓣）薑片（適量）雞蛋（1個）花椒（適量）幹辣椒（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）料酒（適量）醬油（適量）香油（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保雞丁的做法步驟1、準備好材料。（...

“次菜品彩色金紅，牛肉醇香撲鼻，誘人食慾，鹹鮮耙濃。既可做菜又可以做佐料使用。我做這道菜的主要目的是爲了做紅燒牛肉麪使用。問了更加入味，所以香料下得比較重一點。如果平常做來吃，有些香料可以免除。只要山奈，八角，丁香...

“花鰱魚頭肉質嫩滑。配以石膏豆腐和平菇。加上多鐘調料相輔助。既有湯菜和而爲一。鮮香味美的風味。是冬季進補的上選菜譜。”食材明細主料花鰱魚頭（1000克）豆腐（500克）平菇（250克）輔料豬油（150克）食鹽（適量）料酒（適量）大蔥（適量）...

“近年來關於食品安全的消息是在是太多了，不管是大道消息，還是小道消息，是在是太讓心藍膽戰心驚了，這整一個毒食時代嘛。國人身體兒倍棒，讓我們放心大膽的用我們撐漲的肚子去做抗腐蝕性實驗。經濟的繁榮，社會的進步需要付出...

“話說茶燻雞，這個是我一年前就想做的。但是，一直在看資料的時候，都說，這個做一次會很多油煙。而且，我當時還搞不懂是要生薰，還是先蒸熟再薰。最近看到一個關於做這個茶燻雞的方法，又再次讓我蠢蠢欲動，不能再等了，不能再猶豫了...

“夏夜，沒有一絲風，空氣中彌散着燥熱的情緒，汗水如打開的水龍頭。心藍無心做飯，決定出去對付一下算了。心藍坐在臨窗的位置，在空調的強力作用下，心緒稍定。服務員帶着職業性的微笑爲心藍奉上餐具茶水，靜立在身後等待心藍點菜...

“曾幾何時，爸爸做得油燜辣椒那絕對是我的最愛，幾乎頓頓都想吃~~因爲無論你吃什麼，加點兒這道小菜馬上就會讓你食慾大增，真的很下飯哪！~~現在正值寒冷的冬日，想想來一碗濃濃的紅燒肉面，湯料里加入點青蒜、香菜，再配上這香辣清...

“站在陽臺上，第一縷陽光映上面龐，晨風輕輕掠過指尖，心藍貪婪地嗅着帶着青草香味的空氣，多好的一個清晨。穿上跑鞋，心藍開始了日常第一課——晨跑。不能辜負了這麼美好的天氣，心藍今天沒有用跑步機，而是選擇了直接出門街跑。...

“很多時候我們上班比較忙碌，早餐或者晚餐吃粥的時候，很多人都喜歡吃鹹菜和小菜，而我更鐘情於自己做的小涼菜。尤其是葉類的涼拌菜更喜歡。這款【熗拌油麥菜】非常爽口佐粥或者米飯都比較適合。如果節日吃的過多的肉肉，我...

“一道超級簡單，但的確很好吃的菜，強力推薦！好吃、減肥、容易做！”食材明細主料西蘭花（一個）輔料鹽（兩勺）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）私房西蘭花的做法步驟1、西蘭花一個準備好。2、把西蘭花用手掰成小朵。3、西蘭花的...

“有一道頗受來客們喜愛的在下私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭”，朋友們都感覺口感味道奇佳，特介紹給網上的摯愛好友們。獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。獅子頭用揚州話說即是大僭肉，北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。是將...

“口味微酸，鹹鮮，豆腐飽滿多汁，外焦裏嫩。各種配菜也毫不遜色，胡蘿蔔青椒爽脆，香菇軟滑，火腿鮮香。湯汁濃郁開胃，煮一鍋全家蓋澆飯，絕對吃的滿足極了。”食材明細主料豆腐（適量）輔料胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）青椒（適量）香菇（適量）火腿（適量...

“前些日子自己種的圓白蘿蔔收成不錯，我醃製了一些酸蘿蔔，正好今天天也有點冷，拿一個出來煲上一鍋熱湯，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！”食材明細主料老鴨（適量）輔料酸蘿蔔（適量）配料泡椒（適量）老薑（適量）幹辣椒（適量）蔥（適量）枸杞（適量）花椒（適量...