準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料大雞腿 :2只蔥段 :30公克酒 :1杯鹽 :少許 紅糟 :1杯糖 :1~2大匙料理米酒 :1/2杯 輔料 具體步驟1. 將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾,轉小火續煮10~15分鐘,將雞腿撈起,等稍微降溫時抹上少許酒、鹽,待涼時剖成兩半。2. 將所有醃料混勻,加入作法1的雞腿浸泡,冷藏醃漬約2天入味後,即可將切塊食用。