主料
雞蛋 :2個紫菜 :50
輔料
金針菇 :50油 :適量
瘦肉 :50
料酒 :少許、
鹽 :適量
香油 :少許
具體步驟
1.雞蛋2只敲入碗內打散,調入少許料酒、鹽、清水,打勻。
2.金針菇去除根部,洗淨撕開。
3.瘦肉切細絲或片,熱鍋涼油,下肉片煸炒變色。
4.倒入適量清水,燒開。
5.將雞蛋液轉圈淋入鍋中,攪拌均勻。
6.倒入金針菇。
7.放入紫菜。
8.調入鹽攪勻。
9.出鍋前淋入少許香油增香。
所需食材都易熟,不需久煮。亦可增加適量蝦皮提鮮,添加蔥花增香添色。