主料
雞蛋 :4個白糖 :80
低筋麪粉 :100
輔料
葡萄幹 :適量具體步驟
1.4個蛋黃加30克白糖
2.打至發白
3.4個蛋清加幾滴白醋
4.分三次加入50克白糖打至硬性發泡
5.取三分之一打好的蛋白霜與蛋黃糊混合
6.拌勻
7.篩入低粉
8.拌勻
9.拌好的麪糊倒入餘下的三分之二的蛋白霜中
10.切拌均勻
11.裝入裱花袋中
12.葡萄乾洗淨
13.麪糊擠入蛋糕模中表面撒上葡萄乾
14.放烤箱中層上下火160度烤30分鐘
15.烤好取出
麪糊和蛋白霜混合時要上下切拌,切勿劃圈。