主料
北豆腐 :200輔料
鹽 :2老抽 :一大勺
糖 :3
蔥花 :適量
高湯 :一碗
油 :適量
白胡椒 :2
澱粉 :適量
具體步驟
1.豆腐切小塊
2.豆腐焯水
3.加適量鹽可以去豆腥味
4.焯好的豆腐撈出拿涼水衝
5.瀝水放入盤中
6.加白胡椒、
7.加鹽拌勻
8.雞蛋打入碗中
9.攪勻
10.豆腐片入澱粉粘勻
11.豆腐均粘勻雞蛋液
12.煎鍋放油燒至七成熱
13.逐片下入七成熱的鍋內
14.煎至一面金黃翻面再煎另一面
15.倒入高湯燒開
16.加入老抽
17.加入糖小火燜入味
18.湯汁收幹勾入薄芡
19.撒上蔥花即可
20.香噴噴的鍋塌豆腐就出鍋了、因爲君君刀工不好、切出來大的大小的小、所以各種不上相、但是很好吃、你試試就知道了
豆腐片要儘量切大小薄厚一致、