主料
魷魚 :150蝦仁 :100
青椒 :適量
胡蘿蔔 :半根
輔料
鹽 :適量雞粉 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 將魷魚切丁,蝦仁去紗線後切丁,置於碗中,倒入半勺料酒,少許胡椒粉,雞粉醃製20分鐘左右。
2. 胡蘿蔔、青椒切丁(小丁,這樣容易入味,熟的還快),置於碗中,放入雞粉醃製5分鐘就行。
3. 麪粉和土豆澱粉以3:1比例倒入碗中,打一個雞蛋,將上述醃製的材料放入,加入少量水,攪拌成麪糊。(麪粉爲150左右,按個人喜好添加,想把麪餅做大點就多放麪粉)
4. 平底鍋燒熱,少量油,油熱後將麪糊均勻的攤在鍋上,轉小火,煎熟即可(當然還可以翻面,煎另一面,但是難度較大,建議小火慢慢煎熟,翻面容易把餅弄破)
5. 切片,裝盤