主料
紅薯 :250芝士 :一片
輔料
黃油 :25白糖 :20
牛奶 :30ml
蛋黃 :一個(刷在表面用)
具體步驟
1. 準備好材料
2. 紅薯刷洗乾淨,保留表面水份,用一張廚房紙巾包好,並在紙巾表面拍點水,保持溼潤
3. 包好的紅薯放入微波爐,高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開,用勺子挖出紅薯肉(注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉,不要挖的太乾淨了)
4. 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶攪拌均勻
5. 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中,表面可以再撒一些芝士碎
6. 在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液,入預熱好的烤箱中,放在烤箱中層,180℃烤大約20分鐘,看到表面金黃稍有焦點即可
1.入微波爐叮熟的時間,根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整,我家的微波爐功率是750W。2.材料中牛奶的量,也可以根據紅薯的品種來調整,有些紅薯特別幹,就需要增加牛奶的量。紅薯建議用紅心的,比較糯。3.芝士,我用的是家裏現有的馬蘇裏拉芝士,也可以用超市的片狀芝士。4.這款甜品要趁熱吃,涼了口感就大打折扣了。