可口的雙色墨西哥螺卷怎麼做簡單又好吃

雙色墨西哥螺卷我相信它的外形絕對能吸引很多人吧，黃色咖色條紋相間，像極了一頭胖嘟嘟的小蜜蜂，外表的奇特，並不能吸引各位客觀的食慾。如果早餐有吃麪包習慣的朋友，如果嘗試一次雙色墨西哥螺卷，我相信它的口感上也多了一層香酥的外殼，與柔軟的麪包相得益彰，卻又能含着牛奶黃油的香會比白味的麪包口感上更能吸引人。如果你是喜歡速食早餐的人，那麼這款雙色墨西哥螺卷對你來說就是最好的選擇！

主料

輔料

具體步驟

1.主麪糰材料放入麪包機揉好後，進行第一次發酵。

2.完成發酵的麪糰取出後排氣，分割成6等份，滾圓鬆馳15分鐘。

3.取一份麪糰擀成橢圓形，把底邊儘量擀薄一點。

4.然後將橢圓形面片自上而下捲起，收緊收口和兩端。

5.依次做好全部面坯，鬆馳15分鐘。

6.將整形好的面坯揉搓成長30釐米左右的長條。

7.自螺管的一端捲起，起始端要重疊壓緊。

8.一層層捲起，收尾處用叉子挑起，將尾部塞入壓緊。

9.依次卷好所有螺卷擺入烤盤放入烤箱進行二次發酵。

10.麪包坯發酵過程中，製作墨西哥麪糊 。先稱好蛋清和蛋黃各20克。

11.黃油軟化後加入糖粉。

12.用手動打蛋器把黃油和糖粉充分拌均勻，無需打發。

13.拌好的黃油分次加入蛋黃攪打至順滑。

14.低粉過篩到黃油蛋黃糊中。

15.用攪拌刀翻拌成順滑的原味墨西哥麪糊。

16.可可味墨西哥麪糊製作方法同上，完成後加入巧克力醬

17.將拌好的兩種麪糊分別裝入裱花袋中剪小口（我家沒有一次性裱花袋用保鮮袋代替了哈）。

18.發酵好的螺卷麪包，交替擠上兩種墨西哥麪糊，不要擠太多，覆蓋1/2高度，烘焙上火180度/下火170度烤10分鐘，轉上下火150度烤5分鐘即可。

19.麪包卷烤好後，取出螺卷模具晾涼。

20.成品圖！晾涼的麪包卷依個人喜好擠入餡料。

21.成品圖！好看又好吃的墨西哥螺卷，可以開吃了，真心好吃！

烹飪技巧

1、此麪包冷藏後表面會回軟，因此，最好在食用前回爐一下讓表皮恢復酥酥~麪包個頭很小，烤制的時間不益過長，以免水份散失太大影響柔軟的口感，因此烤制的時間和溫度請按照配方操作，最後兩分鐘一定根據上色程度選擇是否加蓋錫紙。2、餡料可隨自己喜好調製擠入，最好現吃現擠，密封保存的麪包在食用前最好回爐略烤，恢復其酥脆的表皮，此時再打入餡料味道才最好。