主料
鮁魚 :1條輔料
大蔥 :3段生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
白砂糖 :2勺
鹽 :適量
姜 :40
蒜 :5個
甜麪醬 :1湯匙
具體步驟
1.鮁魚去內臟,去黑膜,清洗乾淨,在身上切幾刀,放上鹽和胡椒粉,塞上薑片,醃製30小時
2.蔥段、薑片、蒜拍扁
3.熱鍋涼油下入蔥薑蒜爆香,然後撥到一邊
4.放入鮁魚,煎制兩面金黃,倒入生抽
5.倒入老抽、料酒,加入一碗清水
6.下入白砂糖,倒入少許甜麪醬,大火煮開,小火燜20分鐘,中間翻一次面
7.最後加入少許鹽收汁提味即可
魚劃幾刀醃製一下更入味哦