一招搞定紅燒菜-紅燒鮁魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮鮁魚1條

2. 大蒜、乾紅辣椒、姜各改刀備用

3. 鮁魚洗淨，去除掉魚內臟，將鮁魚斜切成大塊狀

4. 鍋中加油，放入大蒜、乾紅辣椒、薑片爆香

5. 鮁魚塊入鍋，小火略煎炒制一下

6. 加入適量的紅燒醬油

7. 衝入開水

8. 再依次適量加入鹽、、、

9. 加入糖

10. 加入生抽

11. 加入料酒

12. 大火燒開後轉中火燉至湯汁稠時即可出鍋

烹飪技巧

1、鮁魚一定要選擇新鮮的，冷凍時間過長的鮁魚燉制時肉質容易變鬆散；2、紅燒醬油用量要依據原材料的多少而適量添加，最好一次性加到位；3、紅燒醬油本身帶有鹹味和甜味，因此在加鹽和糖時，要依據個人的口味酌量添加。