主料
水 :160黃油 :80
低筋麪粉 :100
輔料
鹽 :1/2小勺香草奶油餡 :適量
糖 :1小勺
雞蛋 :3個
具體步驟
1.準備好各種材料。
2.水糖黃油鹽用中火煮,攪拌,燒開後一次倒入麪粉。快速攪拌。融入後關火。
3.用筷子分開晾涼到60度,分幾次加入雞蛋。雞蛋不一定全加入,至溼潤細滑,即可。筷子挑起成倒三角形4cm。
4.用菊花形花嘴擠出。保持距離。210度預熱,烤10-15分鐘。膨脹起後,轉180度烤20-30分鐘。
5.淡奶油加糖打發。
6.擠入泡芙內。
7.美味泡芙做好啦。
注意火候,不要烤過。