主料
麪條 ：400輔料
麻醬 ：適量白糖 ：適量
醋 ：適量
圓白菜 ：適量
雞蛋 ：適量
鹽 ：適量
腰果 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
豆角 ：適量
木耳 ：適量
具體步驟
1.雞蛋攤成餅。我在雞蛋里加了瓜皮，這張雞蛋餅不純，但營養更豐富。
2.豆角摘洗乾淨入煮鍋煮熟。
3.木耳入煮鍋焯水。
4.圓白菜、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
5.圓白菜入煮鍋焯水。
6.胡蘿蔔入煮鍋焯水。
7.雞蛋餅、豆角、木耳切成絲。
8.備好麻醬，加適量涼開水。
9.拌均勻後加鹽。
10.加白糖拌均勻。
11.加醋拌均勻。
12.腰果切碎。
13.煮鍋加水燒開，麪條入鍋煮。
14.煮熟的麪條過涼。
15.腰果碎倒入調製好的麻醬裏。
16.過涼後的麪條加醬汁、配菜，拌均勻即可享用。
麻醬汁的調味料依據個人口味添加。配菜依據個人偏愛選用。腰果要食用時再添加到醬汁裏，以保證腰果的香酥。
