黃魚其實本身是有點鹹的。所以有的時候不是很下飯的。選擇紅燒的這種方式,酸甜適中,味道鮮美。家人都特別的喜歡吃。這道紅燒黃魚的做法也不是很難的。主要就是在黃魚的處理上。做好了以後,味道會特別的鮮香肉嫩。旁邊放一個冰啤酒,特別的下飯哦
主料
黃花魚 :1條輔料
蔥 :15g胡椒粉 :2g
老抽 :5ml
生抽 :10ml
醋 :25ml
白糖 :30g
姜 :10g
味精 :2g
蒜 :5瓣
香油 :5ml
香菜 :1棵
紅椒 :1個
麪粉 :20g
花生油 :30ml
料酒 :20ml
具體步驟
先將黃魚洗淨,去鱗。
去掉內臟,一面斜切三刀。
蔥薑蒜切碎,料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。
鍋裏放油。
把魚的兩面裹上面粉。
六成熱放入魚炸制。
鍋裏留底油,放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
加300毫升水。
放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
開鍋轉中火燒5分鐘。
轉大火把湯汁收到濃稠。
放入香菜、味精、香油調味即可。
盛入盤中,即可享用。
先用油煎,再用小火燉制,最後大火收湯汁。