蘑菇炒菜心是一道口感爽滑的菜餚,蘑菇是一種很健康的菌類,在長壽村,老人們是離不開蘑菇的,他們認爲蘑菇是長壽的寶物,我們也應該常常食用它,菜心是大白菜中最嫩的部分,營養價值也是很高的,很適合給老人和孩子吃,它的口感是很鮮嫩的哦。
主料
蘑菇 :200小白菜 :200
輔料
鹽 :3味精 :2
黃酒 :2
香油 :3
色拉油 :50
具體步驟
將蘑菇洗淨,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝乾後對開切
小白菜去掉外幫取其心洗淨後對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排於盤內
鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成