準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘主料 基圍蝦 :500 青椒 :一個,只取中間部分 輔料蒜 :適量 姜 :適量蔥 :適量 橄欖油 :適量鹽 :適量糖 :適量料酒 :適量雞精 :適量 具體步驟1. 基圍蝦全部剪須,背脊剪開,沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒,下鍋前再次將其瀝水2. 準備蔥,姜,蒜剁成沫3. 將油(橄欖油最好,色拉油其次)倒入鍋中,加熱至有白煙,倒蝦,翻炒至金黃色,蝦殼稍微離開蝦肉,濾油撈出放一邊,將姜蒜沫倒入炒香,先倒青椒炒一會兒,再把蝦倒進去,加鹽雞精調味,關火加入蔥拌勻烹飪技巧不加一滴水