主料
牛奶 :200雞蛋 :2個
輔料
白糖 :適量具體步驟
1.主輔料: 牛奶、雞蛋調味料: 白糖
2.將牛奶倒入碗中。
3.入微波爐加熱至微開。
4.取出後晾涼,晾涼後的牛奶會結成一層奶皮。
5.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
6.用牙籤將奶皮挑起,把牛奶倒入蛋清中,奶皮留在原來的碗中。
7.加入白糖,攪拌均勻。
8.將蛋清牛奶液過篩。
9.然後用羹匙把過篩後的牛奶蛋清液,靠着碗邊小心的加入奶皮的碗中。
10.奶皮會自動的浮在上面。
11.鍋燒開水,將其放入蒸鍋。
12.旺火蒸15分鐘後即可關火,出鍋。
13.上桌即可食用
1、蒸的時候最好覆蓋保鮮膜,防止水滴影響賣相。2、往回倒蛋清牛奶液時,要順着碗的邊緣倒,奶皮纔會浮起。或者像我的方法,用羹匙慢慢的加入,這樣比較保險。