酸甜糖醋小炸蛋怎麼做簡單又好吃

糖醋小炸蛋是一道具有特色的酸甜食品。小炸蛋中的“蛋”就是可愛的鵪鶉蛋，含有豐富的蛋白質和鈣鐵磷等微量元素，顆顆圓潤Q彈的白色肉體將要變身了！糖和番茄醬的熬製，形成淡黃色的醬汁，加入適量的醋，酸甜適中的勾芡將每一顆炸過的黃金蛋包裹住，那一層又一層的口感和味道，值得慢慢探究。

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟，大約十分鐘。

2.煮好的鵪鶉蛋涼水浸泡五分鐘扒去外皮。

3.鵪鶉蛋表面粘一層幹澱粉下油鍋炸。

4.炸至金黃色控油撈出。

5.現在準備料汁，取一碗，倒入三勺番茄醬，一勺白糖，一勺陳醋，半勺鹽，半勺雞精，適量清水。

6.油鍋燒熱，倒入料汁，變濃稠後下入鵪鶉蛋，均勻掛上糖醋汁即可。

7.可以在盤子周邊擺上黃瓜片裝飾一下。

烹飪技巧

煮好的鵪鶉蛋放在涼水裏浸泡一會比較容易去皮，炸鵪鶉蛋時可以加點幹澱粉，不容易破掉。