主料
圓茄子 :1個西紅柿 :1個
青椒 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
蒜末 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.首先把茄子削皮。最好用圓茄子。
2.青椒一個,西紅柿一個,洗淨。
3.切成滾刀塊,灑上幹澱粉,要把茄子裹勻澱粉,炸出來是脆的。
4.青椒和西紅柿切成菱形塊,準備一個碗汁,兩勺醬油一勺醋,兩勺白糖,兌好備用。多放點糖口感好。
5.把油燒到八成熱下入裹上澱粉的茄子,炸成金黃色撈出備用。
6.鍋底留點油,下入蒜末,到金黃色把西紅柿和青椒先下鍋炒一下。
7.把炸好的茄子到回鍋裏,把調好的碗汁到進去,放適量鹽,翻炒幾下就可以出鍋了。
8.好了,就上一碗米飯真下飯哦。
炸茄子前一定要把茄子裹勻幹澱粉,要不炸出來不脆呦,軟踏踏的。