主料
絲瓜 :500雞蛋 :3個
輔料
蠔油 :1勺花生油 :適量
醬油 :1勺
食鹽 :少量
大蒜 :1瓣
火腿腸 :1根
豆瓣醬 :1勺
辣椒 :1個
具體步驟
1.絲瓜切成塊,蒜切碎,辣椒切碎,我不喜歡吃蔥,所以我都用蒜嗆鍋
2.火腿腸切片,放火腿腸是爲了顏色更好看,可以不放
3.鍋裏放油,不用太多,放油之前鍋一定要燒熱。
4.倒進蛋液,先不要着急翻動,稍等一小會在翻動
5.看,一點都不粘鍋
6.雞蛋炒碎,盛出來
7.用炒雞蛋剩的油煸一下蒜和辣椒
8.倒入絲瓜翻炒
9.稍軟一點加入醬油,豆瓣醬,蠔油翻炒
10.放進雞蛋,翻炒
11.放火腿腸,翻一下,出鍋吧
炒雞蛋的時候把鍋擦乾水分,燒的熱一點,有點冒煙的時候倒油,不用很多油也可以不粘鍋。絲瓜切成塊比切片口感好,因爲絲瓜水分很多,切的太薄一炒就碎碎的。