蜆子焯水用冷水還是熱水

熱水。煮蜆子需要用沸火煮，煮的時間不宜過久，以免影響蜆子的肉質。清洗蜆子時，可以將蜆子放在盆中，新增適量的清水和食用鹽，用筷子順時針旋轉，將蜆子裡的泥沙攪出後，用清水反覆沖洗即可。蜆子可以用於製作蜆子肉炒韭菜、水煮蜆子、辣炒蜆子等美食。