3分鐘左右。生豆角或者半生不熟的豆角都含有有害成分，而且越老的豆角含有的這種成分也是越高的。所以在炒豆角之前最好是焯水一下，焯水後的豆角在炒的過程中不用太久，更容易熟。有些人在買豆角時可能不太會判斷新老豆角、也不會判斷豆角是否煮熟，所以焯水具有一定的必要性。焯水時間也不用太長，因為後續還要烹飪，焯水時間太長，豆角會變得又軟又爛，口感較差。做涼拌豆角就需要把豆角焯熟後過一次涼水，保持豆角的口感。
