麵條。北方初七吃麵條，寓意著長壽。麵條的種類比較多，常見的有刀削麵、雞蛋切面、幹掛麵、龍鬚麵、手擀麵、鹼水面、冷麵等。麵條的吃法多樣，可以製作炒麵、湯麵、涼拌麵、蒸麵條、餛飩麵等。煮麵條的時間不宜過久，以免麵條煮的過於軟爛，吃起來影響勁道的口感。
