能。雞蛋在運輸中出現震動，導致雞蛋黃變散，可以繼續烹飪食用。若雞蛋出現黴變，導致雞蛋黃變散，說明雞蛋已經變質，則不能繼續用於烹飪。購買後的雞蛋，可以放在常溫陰涼處儲存或冰箱冷藏儲存。常溫存放雞蛋的環境溫度不宜過高，以免雞蛋變質。
