1、Insalata Caprese。這是義大利菜中的一個經典冷拼。它是由番茄、水牛奶酪、羅勒葉組成的，因為這三種顏色分別是紅色、白色、綠色，與義大利國旗顏色一致，所以它也被賦予了其它的含義。
2、Risotto alla Milanese。米蘭燴飯，它是由洋蔥、奶油、藏紅花、帕馬森乾酪、黃油以及白葡萄酒組成。藏紅花的使用，是這道菜的點睛之筆，讓這道菜的顏色鮮活起來。
3、Trippa alla Milanese。牛肚湯在義大利也是非常著名的，這道菜常常會和米蘭燴飯一起出現，是一道一定不能錯過的經典名菜。
