煮太爛會成坨，剛熟的意麵是不成坨的。通常意麵煮了放久也是不成坨的，但是看煮熟的程度，煮太過熟透，偏軟了，放久了會成坨的，若是八分熟、九分熟的意麵放久也不成坨的。沒吃完想留第二天吃的意麵，最好是放在碟子裡鋪開，再放冰箱裡冷藏儲存。
