酸辣粉是什麼粉條做的

寬粉條，紅薯粉絲等。紅薯粉有韌勁，且比較筋道，做出來的酸辣粉口感更好，使用寬粉條也可以，寬粉條也是用紅薯製作而成。在做酸辣粉之前，首先將紅薯粉用溫水泡軟，但泡的時間不能太長，時間太長紅薯粉容易爛，失去粉條的勁道爽滑，影響口感。