醃製黃瓜需要去皮嗎

不需要。若擔心黃瓜表皮有農藥殘留，可以將黃瓜放在鹽水中浸泡30分鐘，再衝洗一遍，可以有效去除農藥殘留。醃製黃瓜可以去除掉內瓤，切條醃製。因為瓜瓤水分含量多，醃製出來口感不好，影響成品風味。保留黃瓜皮，醃製出來的黃瓜口感會更加爽口脆嫩。