1、用熱水燉牛肉。燉牛肉的過程中要新增熱水，這樣既能鎖住牛肉鮮美的味道，也能使牛肉的口感變得更好。2、選好食材。燉牛肉的要選擇牛肉的肋條、牛腩以及上腦，這些部位的牛肉肉質會更加軟爛。3、煮牛肉的時間要足。煮牛肉的時間要長一些，這樣肉質就會變得更加軟爛。
