肉火燒用燙麵還是發麵

燙麵。肉火燒講究的是皮薄酥脆，而用發麵的話，口感會比較鬆軟，達不到這個效果，因此用燙麵更加合適。家裡有烤箱的，可以嘗試用烤箱來烤制，給肉火燒兩面刷好油，放進烤網，調180度烤25分鐘即可，這樣做出來的肉火燒無論味道還是品相更佳。