為了方便切片，先將乾淨的山楂把去掉，然後用刀一圈一圈有規律的橫著依次切開，通常切三刀或者四刀山楂片就切好了。在切的過程中，不用把裡面的山楂籽切掉，最好將其保留以保持味道。切好之後，可直接吃、打果汁，也可以將其晒乾，晒乾儲存時間較長。
