1、和麵時要用涼水和,麵粉要一次一次的緩慢倒入,邊倒邊攪拌,這樣和出來的面才比較好吃。2、和麵要和的硬一點,醒好面之後要揉至細長形,這樣削出來的也比較長比較好吃。3、削麵時要從外往裡削麵,挨個削到煮開的沸水中,這樣削,面才好吃。4、削麵速度要快,面在鍋中煮三分鐘就要快速撈出,切記不可煮太長時間,影響口感。5、晉三根刀削麵是一種傳統的做法,做出來的面比較有勁道,口感也比較美味,但在製作過程中需要注意以上內容。