涼的。缽缽雞本身是一道冷盤品，無論是食材還是湯都是涼的。將煮熟的食材泡在各種調料中。缽缽雞也稱為冷串串，將各種食材串成串串，吃的時候選擇自己喜歡的食材，泡在湯中。味道鮮香，麻辣口感十足。由於缽缽雞是冷盤式，在冬天食用時也可以將湯底加熱食用。
