加鹽並用開水和麵。死麵燒餅是沒有經過發酵過程的制面燒餅，麵粉中加入少許鹽，如果喜歡甜口的，用糖或牛奶代替，再加入熱水，一邊少量加水一邊攪拌，麵粉會呈現雪花狀，熱水燙麵會讓燒餅更軟，將麵糰揉搓均勻後，再把麵糰擀成燒餅狀即可。
